Салат с вялеными помидорами и моцареллой: пропорции, рецепт, советы по приготовлению

Если вам хочется приготовить особенно вкусное и необычное блюдо по какому-нибудь торжественному поводу, то лучше всего для этого подойдет салат с вялеными помидорами и моцареллой. Его неповторимый вкус и яркий вид сделают такое яство настоящим украшением праздничного стола, порадуют всех домочадцев и гостей дома.

Основные компоненты

В первую очередь давайте разберемся, что собой представляют основные компоненты многочисленных рецептов салатов на Новый год, день рождения и прочие праздники. То есть выясним, как выглядят и каковы на вкус вяленые (сушеные) помидоры и сыр моцарелла.

  1. Вяленые помидоры — это спелые овощи, которые потеряли большую часть своего сока в процессе сушки на солнце либо в духовке или сушилке. Они имеют насыщенный кисло-сладкий вкус, благодаря которому любой салат, куда входят овощи, становится пикантным и изысканным.
  2. Сыр моцарелла — это классический итальянский сыр, имеющий приятный сливочный и слегка солоноватый вкус. Он представляет собой небольшие белоснежные шарики в рассоле, которые прекрасно смотрятся в салате, придавая ему оригинальный вид.

Однако прелесть этих ингредиентов не только в их вкусе и оригинальном виде, но и в том, что в них содержится огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые принесут организму только пользу. А низкая калорийность сыра и томатов сделают салат, в который они входят, совершенно безопасным для женской фигуры.

[custom_ads_shortcode1]

Итальянский салат

Самое популярное блюдо с вялеными помидорами и моцареллой — салат «Итальянский». Для его создания потребуются:

  • 250 грамм сыра;
  • 200 грамм вяленых томатов;
  • 100 грамм рукколы;
  • горсть кедровых орешков;
  • пара ломтей батона;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пара листиков салата;
  • перчик чили;
  • по столовой ложке бальзамического и винного уксуса;
  • щепотка соли.

Сначала нарезаем батон на небольшие кусочки, складываем их на противень вместе с орешками и отправляем в духовку на 10 минут. За это время режем на 2 половинки вяленые помидоры и сыр, нарезаем дольками чеснок, измельчаем перец, а также рвем салатные листья и рукколу руками. Затем к помидорам добавляем столовую ложку масла, чеснок, винный уксус и оставляем их мариноваться 5 минут.

Далее листки салата раскладываем на большой тарелке, сбрызгиваем их бальзамическим уксусом. Сверху укладываем рукколу, выливаем на нее столовую ложку масла, а сверху кладем смесь из помидоров, моцареллы, сухариков и орешков. На все приготовление уходит полчаса, а итоговый результат превосходит все ожидания.

Читайте также:  Куриное филе с грибами: рецепты вкусных блюд

[custom_ads_shortcode2]

Бразильский салат

Главной сложностью предыдущего блюда является огромное количество ингредиентов, поэтому, если у вас нет всех его составляющих, можно приготовить другой салат с вялеными помидорами и моцареллой. Для его создания нам понадобятся:

  • 100 грамм сыра в рассоле;
  • 10 штучек сушеных помидоров черри;
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
  • 100 грамм рукколы.

Для приготовления такого салата необходимо лишь нарезать моцареллу дольками и помидоры полосками. А после этого останется соединить в салатнике томаты, сыр и рукколу, заправить блюдо уксусом, перемешать его и подавать к столу.

[custom_ads_shortcode3]

Русский вариант салата из самодельной сушки

Не все рецепты салатов на Новый год и прочие праздники, которые приходят к нам из других стран, можно с легкостью воплотить в жизнь. Например, далеко не в каждом магазине можно отыскать вяленые помидоры, что, однако, не может быть причиной отказа от приготовления итальянского либо бразильского салата, а также любого блюда, где есть этот ингредиент. Поэтому сейчас мы постараемся разобраться, как приготовить салатик из подручных компонентов. Для этого нам понадобятся:

  • столовая ложка яблочного уксуса;
  • 2 красных помидора;
  • 150 грамм помидоров черри;
  • 100 грамм моцареллы;
  • горсть листьев рукколы;
  • 120 мл оливкового масла;
  • горсть листочков базилика
  • по щепотке соли и черного перца.

Первым делом для приготовления салата с вялеными помидорами и моцареллой нужно засушить наши овощи. Для этого разогреваем духовку до 150 °С, кладем на противень перерезанные пополам черри и порезанные дольками обычные помидоры, наливаем на них 100 мл масла, посыпаем любимыми специями и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Затем из оставшегося масла, уксуса, соли, перца и листиков базилика делаем заправку, а моцареллу режем кружочками. После этого соединяем в миске помидоры, сыр и рукколу, заправляем салат, перемешиваем — и блюдо полностью готово.

[custom_ads_shortcode1]

Салат с сыром

Если вы все еще думаете, как приготовить салат с вялеными помидорами и моцареллой, чтобы удивить гостей, вам пригодится рецепт этого блюда, куда также входит твердый сыр, который сделает закуску еще более аппетитной. А понадобятся нам для создания салата такие компоненты, как:

  • пара листиков салата;
  • горсть рукколы;
  • 150 грамм сушеных помидоров;
  • 10 штук помидоров черри;
  • небольшой свежий огурчик;
  • 100 грамм моцареллы;
  • горсть кедровых орешков;
  • 100 грамм сыра «Пармезан»;
  • щепотка соли и перца черного.

Первым делом режем вяленые помидоры на кусочки среднего размера, полукругами — огурцы, кружочками — моцареллу и перерезаем пополам черри. Затем выкладываем на дно миски листья салата, на них — подготовленные овощи, сыр и рукколу. Далее все это перемешиваем, поливаем маслом, в котором находились покупные вяленые помидоры, солим и перчим салат. Еще раз перемешиваем, а перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и кедровыми орешками.

[custom_ads_shortcode2]

Слоеный салат

Из вяленых томатов и сыра также можно приготовить одно весьма необычное блюдо, которое никогда не останется незамеченным. Чтобы его сделать, нам понадобятся:

  • листья салата;
  • 120 грамм сыра;
  • 100 грамм сушеных помидоров;
  • головка красной луковицы;
  • 12 штучек маслин без косточек;
  • пара зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • столовая ложка бальзамического уксуса;
  • чайная ложечка смеси средиземноморских трав;
  • соль да перец по своему усмотрению.

Сначала здесь понадобится приготовить заправку для салата с вялеными помидорами и моцареллой. Для этого масло взбиваем с травами, солью, перцем и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Пока соус будет настаиваться, нарезаем кубиками маслины и сыр, режем лук кольцами, а помидоры — полосками.

Далее в салатницу выкладываем вымытые листья салата, на них — помидоры, далее маслины, потом лук и сыр, а сверху все заливаем соусом. Даем салату настояться немного и подаем его на стол.

[custom_ads_shortcode3]

Салат с морковкой и кукурузой

Так как отличным украшением салата с вялеными помидорами и моцареллой будут желтенькие зерна, то в наше блюдо можно добавить еще и консервированную кукурузу, которая, к тому же, оттенит его необычный вкус. В целом же для такого кушанья потребуются такие компоненты, как:

  • 100 г сушеных помидоров;
  • 100 г листьев салата;
  • 100 г сыра;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • красная луковица;
  • морковка среднего размера;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль да перец по своему вкусу.

Читайте также:  Завтрак с беконом: рецепт с фотоСначала нужно помыть и обсушить листья салата, а также почистить и вымыть овощи. Затем трем морковку, перерезаем пополам шарики моцареллы, полукольцами шинкуем лук и делим на дольки помидоры. После этого выкладываем на дно тарелки салатные листья, сверху — все остальные подготовленные компоненты. Заправляем салат маслом, солим его, перчим, перемешиваем, а перед подачей к столу украшаем зернами кукурузы.

[custom_ads_shortcode1]

Салат «Праздничный»

Наконец, решив сделать блюдо к какому-нибудь торжественному событию, нельзя обойти вниманием особый салат с вялеными помидорами и моцареллой. Пропорции ингредиентов в этом блюде будут такими:

  • крупный плод авокадо;
  • 120 грамм листового салата;
  • горсть рукколы;
  • лимон;
  • 120 грамм сыра;
  • 100 грамм сушеных помидоров черри;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль да перец по своему вкусу.

Сначала разрезаем каждый помидор пополам, мелко шинкуем мякоть авокадо, моем и рвем листья салата и рукколы, а мелкие шарики сыра откидываем на дуршлаг, дав стечь рассолу. Затем все ингредиенты складываем в салатницу, заправляем оливковым маслом, солим, перчим, все хорошенько перемешиваем и через 5 минут подаем готовое блюдо к столу.

[custom_ads_shortcode2]

Советы по приготовлению салатов с вялеными помидорами и моцареллой

Для того чтобы наше праздничное блюдо получилось именно таким, каким мы хотим его видеть, обладало насыщенным вкусом и радовало взгляд, при его создании следует помнить о нескольких простых правилах.

  1. Перед тем как добавлять помидоры в салат, их следует промокнуть салфеткой, чтобы убрать масло и тем самым сделать блюдо менее калорийным.
  2. Не стоит никогда мыть сушеные помидоры, так как это плохо скажется на их вкусе, а значит, и на вкусе салата.
  3. При выборе моцареллы следует обратить внимание на цвет сыра, который должен быть только белым, а никак не желтоватым. Такой оттенок свидетельствует о том, что продукт несвежий.
  4. В герметичной упаковке сыр может храниться около месяца, а после вскрытия упаковки — 2 дня, так что при готовке следует это обязательно учитывать. Салат нужно съедать в тот же день, как он будет сделан.
  5. Перед тем как добавлять сыр в салат, его нужно откинуть на дуршлаг, дабы избавиться от лишней жидкости.
  • #базилик
  • #бальзамический уксус
  • #каперсы
  • #моцарелла
  • #оливковое масло
  • #чеснок

Категории: Особый случай, Холодные закуски, Фитнесс рецепты

Классическим салатом капрезе из помидоров, базилика и моцареллы никого уже не удивишь, да и не всегда такой салат выходит вкусным. Большое значение имеет вкус самых помидоров, а вне сезона, он, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Тогда на помощь приходят вяленые помидоры, а если у Вас еще и свои вяленые помидоры, которыми запаслись летом, тогда это вообще роскошное блюдо! К счастью, базилик вне сезона, практически так же ароматный как и летом с грядки.

При желании, каперсы можно упустить, хотя они добавляют приятные солонуватые нотки пасте из вяленых помидоров, балансируя общую вкусовую гамму.

В общем, такую ​​закуску лучше всего готовить непосредственно перед подачей. Длительный контакт с кислотой, в этом блюде с бальзамическим уксусом, не в пользу ни нежным листьям базилика, ни самой моцарелле, которая становится жестче. Готовить блюдо очень просто и легко, поэтому не стоит готовить его заранее.

Ингредиенты.

  • 40 грамм вяленых помидоров
  • 1 ч.л. каперсов
  • 50 мл оливкового масла
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 20 грамм тыквенных семечек
  • 3 ветви базилика, только листья
  • 2 средних шарика моцареллы, порезать кружочками
  • 2 ч.л. бальзамической глазури (можно упустить)
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • 1 зубець часнику

1) Вяленые помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус поместить в чашу блендера и взбить до однородности. 2) Зерна тыквы подрумянить на сухой сковороде. Оставить до полного остывания. 3) Выложить на тарелку слой моцареллы, сверху выложить по небольшому количеству полученной пасты из вяленых помидоров и накрыть листьями базилика. И снова, слой за слоем выложить моцареллу и остальные ингредиенты. 4) Посыпать блюдо зернышками тыквы, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Сбрызнуть дополнительно оливковым маслом и бальзамической глазурью. Приятного аппетита!

Смотри также.

Салаты с вялеными томатами появились в нашей стране совсем недавно, но уже стали очень популярными. Плоды с концентрированным вкусом и необычной текстурой замечательно гармонируют со многими продуктами. Мы предлагаем рецепты салатов с вялеными помидорами, которые Вы можете приготовить, не меняя состав, а можете разнообразить другими компонентами по своему вкусу, создавая свой личный кулинарный шедевр.

Для рецепта салата с вялеными помидорами можно взять не только пармезан, но и любой другой твёрдый сыр, а помидоры можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты для салата:

  • филе куриное – 0,3 кг;
  • пармезан – 50 г;
  • помидоры вяленые – 100 г;
  • листья салата – 150 г;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • любое растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль по вкусу;
  • травы сухие – 2 ч.л.

Для заправки:

  • растительное масло – 50г;
  • сок половинки лимона;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления салата:

  1. Хорошо перетереть перец с солью.
  2. Затем добавить чеснок и снова тщательно перетереть.
  3. Добавляем масло, соль, травы и все смешиваем.
  4. Данной смесью натираем куриное филе, оборачиваем его фольгой и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.
  5. Готовое мясо охлаждаем и нарезаем кубиками среднего размера.
  6. Томаты нарезаем квадратиками.
  7. Сыр нарезаем тонкими полосками.
  8. Для заправки смешиваем масло, сок лимона и горчицу, добавляем соль и перец.
  9. В глубокой посуде смешиваем все ингредиенты с заправкой.
  10. Готовый, выложенный на тарелку салат с вялеными томатами оформляем кусочками пармезана.
[custom_ads_shortcode3]

Итальянский салат с вялеными томатами

Необыкновенно вкусен ароматный салат по классическому рецепту итальянской кухни.

Его ингредиенты:

  • вяленые помидоры – 100г;
  • смесь листовой зелени – 100 г;
  • моцарелла – 100г;
  • консервированная кукуруза – 100г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • морковь;
  • масло оливковое;
  • перец, соль.

Приготовление салата:

  1. Зелень моем и высушиваем.
  2. Добавляем кукурузу.
  3. Морковку трём на тёрке и добавляем к остальным компонентам.
  4. Добавляем небольшие шарики моцареллы.
  5. Сладкий красный лук нарезаем полукольцами.
  6. Вяленые помидоры нарезаем и кладём в салат вместе с луком.
  7. В закуску добавляем перец, соль масло оливковое и всё хорошо перемешиваем.
  8. Салат с вялеными томатами выкладываем на блюдо и подаём на стол.
[custom_ads_shortcode1]

Вегетарианский салат с вялеными томатами

Для приготовления этого колоритного салата не потребуется много времени.

Возьмите следующие ингредиенты:

  • помидоры вяленые – ½ ст.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • спелые черри – 2 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • зелень;
  • масло ореховое – 2 ст.л.;
  • сок лайма;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Перец очищаем и нарезаем полукольцами.
  2. Авокадо нарезаем брусочками.
  3. Зелень шинкуем.
  4. Томаты мелко измельчаем.
  5. Все составляющие помещаем в глубокую посуду, сбрызгиваем свежим соком лайма и перемешиваем.
  6. Заправляем ореховым маслом и перемешиваем.
  7. Готовый салат с вялеными томатами выкладываем в тарелку и украшаем нарезанными на две половинки томатами черри.

Рекомендуем прочитать: Салат с курицей и помидорами.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле. Чтобы морковь лучше усваивалась.

None Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец. Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде.

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу — если она почернеет, значит есть несъедобные грибы. Как быстрее сварить свеклу.

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко….

Источники:

Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть